配方

甜洋葱葡萄碎焖鸡

成分

  • 4 {Foster Farms新鲜鸡大腿，带骨带皮}

  • 3个育空黄金土豆，切成一口大小

  • 1茶匙盐，分开

  • 1½茶匙现磨黑胡椒，分成两份

  • 1 Walla Walla甜洋葱，切成圈

  • 植物油2汤匙，分好

  • 1茴香,切碎

  • 芹菜4茎，切碎

  • 10枝百里香(6枝整枝加4枝带叶)

  • 1片干月桂叶

  • 2杯鸡汤，分杯

  • 两杯半红色无籽葡萄

  • 2杯切碎的野生蘑菇

  • 1茶匙烟熏辣椒粉

  • 1茶匙

  • 1茶匙水

  • 1茶匙苹果酒

  • 1 / 4杯烤熟并切碎的榛子

方向

  • 1. 将烤箱预热到375华氏度.

    2. Place potato pieces in small bowl; sprinkle with 1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒. 在不同的碗, 用1茶匙植物油轻轻搅拌洋葱圈, 1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒.

    3. 把土豆片和洋葱圈放在烤盘上. 放入烤箱，煮20到25分钟，直到变软至中心. 从烤箱中取出备用.

    4. 放入荷兰烤箱，中火加热，加入1汤匙植物油. 将鸡腿放入锅中，带皮的一面朝下. Cook until browned; turn and continue cooking until browned on other side, about 3 minutes per side. 将鸡肉从火上移开备用.

    5. 将温度降至中温. 加入茴香，芹菜，百里香整枝和月桂叶. Sauté蔬菜大约3分钟，直到浅棕色. 向锅中倒入半杯鸡汤，搅拌至脱釉. 将鸡肉放回锅中，带皮一面朝上，加入剩余的鸡汤. 用文火煮. Cover pot with lid and place in oven; cook 15 to 20 minutes or until chicken is completely cooked.

    6. 鸡肉煮的时候，把葡萄放在一个中等大小的碗里. 用1茶匙植物油、1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉搅拌. 把葡萄放在烤盘上, 将鸡肉放入热烤箱中，煮至葡萄开始破裂, 大约8到10分钟.

    7. 鸡肉烤熟后，将锅从烤箱中取出. 将鸡肉移至盘子内保温. 将炖液滤入中等大小的炖锅中. 将其放在炉子上，用大火加热，煮至约3/4杯液体，大约15分钟.

    8. While liquid is boiling, add remaining vegetable oil to medium skillet; warm over medium heat. 将蘑菇放入锅中sauté，直到其枯萎，大约6分钟. 熄火. 在蘑菇上加入少量的炖汁，再加入烟熏红辣椒粉. In small bowl, stir together cornstarch and water; add this mixture to pan and stir well. 让酱汁继续煮到变稠，大约6分钟. 用剩下的盐给酱汁调味.

    9. 在大碗里, 结合烤土豆, 洋葱, 葡萄, 百里香叶和苹果醋. 轻轻搅拌. 把鸡腿放在上面. 盖上蘑菇酱. 用碎榛子装饰.

内部温度至少为165华氏度. 一定要用肉温度计来测定肉的温度. 不要仅仅依赖于建议的烹饪时间. 烹饪器具的不同温度和烹饪时间是唯一的指南.

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