配方
成分
-
4 {Foster Farms新鲜鸡大腿,带骨带皮}
-
3个育空黄金土豆,切成一口大小
-
1茶匙盐,分开
-
1½茶匙现磨黑胡椒,分成两份
-
1 Walla Walla甜洋葱,切成圈
-
植物油2汤匙,分好
-
1茴香,切碎
-
芹菜4茎,切碎
-
10枝百里香(6枝整枝加4枝带叶)
-
1片干月桂叶
-
2杯鸡汤,分杯
-
两杯半红色无籽葡萄
-
2杯切碎的野生蘑菇
-
1茶匙烟熏辣椒粉
-
1茶匙
-
1茶匙水
-
1茶匙苹果酒
-
1 / 4杯烤熟并切碎的榛子
方向
- 1. 将烤箱预热到375华氏度.
2. Place potato pieces in small bowl; sprinkle with 1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒. 在不同的碗, 用1茶匙植物油轻轻搅拌洋葱圈, 1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒.
3. 把土豆片和洋葱圈放在烤盘上. 放入烤箱,煮20到25分钟,直到变软至中心. 从烤箱中取出备用.
4. 放入荷兰烤箱,中火加热,加入1汤匙植物油. 将鸡腿放入锅中,带皮的一面朝下. Cook until browned; turn and continue cooking until browned on other side, about 3 minutes per side. 将鸡肉从火上移开备用.
5. 将温度降至中温. 加入茴香,芹菜,百里香整枝和月桂叶. Sauté蔬菜大约3分钟,直到浅棕色. 向锅中倒入半杯鸡汤,搅拌至脱釉. 将鸡肉放回锅中,带皮一面朝上,加入剩余的鸡汤. 用文火煮. Cover pot with lid and place in oven; cook 15 to 20 minutes or until chicken is completely cooked.
6. 鸡肉煮的时候,把葡萄放在一个中等大小的碗里. 用1茶匙植物油、1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉搅拌. 把葡萄放在烤盘上, 将鸡肉放入热烤箱中,煮至葡萄开始破裂, 大约8到10分钟.
7. 鸡肉烤熟后,将锅从烤箱中取出. 将鸡肉移至盘子内保温. 将炖液滤入中等大小的炖锅中. 将其放在炉子上,用大火加热,煮至约3/4杯液体,大约15分钟.
8. While liquid is boiling, add remaining vegetable oil to medium skillet; warm over medium heat. 将蘑菇放入锅中sauté,直到其枯萎,大约6分钟. 熄火. 在蘑菇上加入少量的炖汁,再加入烟熏红辣椒粉. In small bowl, stir together cornstarch and water; add this mixture to pan and stir well. 让酱汁继续煮到变稠,大约6分钟. 用剩下的盐给酱汁调味.
9. 在大碗里, 结合烤土豆, 洋葱, 葡萄, 百里香叶和苹果醋. 轻轻搅拌. 把鸡腿放在上面. 盖上蘑菇酱. 用碎榛子装饰.
内部温度至少为165华氏度. 一定要用肉温度计来测定肉的温度. 不要仅仅依赖于建议的烹饪时间. 烹饪器具的不同温度和烹饪时间是唯一的指南.