配方

鸡肉馅饼生菜玉米卷

10

成分

  • 洋葱Curtido:

  • 4杯水

  • 红洋葱,切成片

  • 6 |丁香

  • 肉桂条

  • 6 |花椒

  • 捏干的牛至

  • 捏一捏辣椒片

  • 一片月桂叶

  • 四分之三杯苹果醋

  • ¼杯红酒醋

  • 1 / 4杯柠檬汁

  • ½杯糖


  • 鸡Pibil:

  • 2磅亚洲最大合法彩票平台无骨无皮鸡胸肉

  • 一杯葡萄柚汁

  • 一杯橙汁

  • 大蒜

  • 1 / 4 |洋葱,纵向切

  • 1 | 安祖辣椒辣椒,煮熟,去脉和去籽

  • 1汤匙橄榄油

  • 1½汤匙赤铁矿

  • 1茶匙孜然

  • 1茶匙干牛至

  • 用盐和胡椒调味

  • ——香蕉叶

  • 卷心莴苣叶

  • 1 |中等大小的鳄梨,切片

  • 香菜枝做装饰

方向

  • 做洋葱酱:

    1. 烧开4杯水. 把切好的红洋葱放入耐热碗中, 加入沸水, cover and steep for 2 minutes; then drain off the water.

    2. 在干的中等煎锅中,中火加热, 烤面包的丁香, 肉桂棒, 花椒, 撮牛至, 将辣椒片炒香(约2分钟). 加入月桂叶、苹果醋、红酒醋、酸橙汁和糖. 小火慢炖3分钟. 将腌渍混合物加入沥干的洋葱中,盖上盖子静置一小时. 如果一个小时后酸洗液还没有变成粉红色,再给它30分钟.

    做鸡肉馅饼:

    1. 预热烤箱至450华氏度.

    2. 在搅拌机里, 添加葡萄柚汁, 橙汁, 大蒜, 洋葱, 安祖辣椒, 橄榄油, 胭脂树的种子, 孜然, 牛至, 还有盐和胡椒调味. 搅拌至完全成泥.

    3. 用盐和胡椒给鸡肉调味. 将香蕉叶在水中浸泡2分钟,然后切成12英寸宽的条状. 将香蕉叶条在烤盘的底部和边缘对齐(这些用来包裹鸡肉).

    4. 把鸡肉放在香蕉叶上, 用猪肉泥覆盖, 然后把香蕉叶包在鸡肉上. 在烤盘上盖上铝箔. 烤大约一个小时直到完全熟. 最厚的一块鸡肉的内部温度必须至少达到165华氏度. 总是使用肉温度计来确定温度.

    5. 煮熟后,将鸡肉从烤盘中取出,放在一边冷却. 将香蕉叶从烤盘中取出,尽可能多地留下液体. 将剩余的液体转移到一个大炖锅中,用中高火煮至酱汁粘稠. 与此同时,把鸡肉切丝,然后把它放回原汁中.

    6. 在每个盘子上放一片莴苣叶. 加入一勺鸡肉,牛油果和一茶匙洋葱. 用香菜枝装饰.

在至少165华氏度的安全内部温度下烹饪. 总是使用肉温度计来确定温度. 不要仅仅依赖于建议的烹饪时间. 烹饪用具的温度和烹饪时间各不相同,仅供参考.