配方

鸡大腿Banh Mi-Style生菜卷

做饭的时间 25分钟
4

成分

  • 鸡肉

  • 1又1/2磅无骨无皮鸡腿

  • 半杯米醋

  • ¼杯亚洲鱼露

  • ¼杯蛋黄酱

  • 2汤匙酱油

  • 2汤匙砂糖

  • 2瓣大蒜,切成薄片

  • 4根葱,切成薄片

  • 一茶匙新鲜的胡椒粉


  • 腌制的蔬菜

  • 半杯白醋

  • 2汤匙砂糖

  • 半根无籽黄瓜,切成细火柴条

  • 1 / 2杯胡萝卜丝

  • 萝卜3个,切成薄片

  • ¼茶匙粗盐

  • 可选:1个墨西哥胡椒,切成薄片


  • 对生菜包

  • 8 - 10片比伯莴苣叶

  • 梅奥

  • 辣酱

  • 海鲜酱

  • 切碎的新鲜薄荷,香菜和罗勒

方向

  • 1. 在一个大碗里把所有的腌料搅拌在一起. 加入鸡大腿,盖紧. 冷藏过夜或至少8小时.

    2. 烤鸡前30 - 45分钟, 将切碎的胡萝卜和腌菜混合在一起, 黄瓜和萝卜加醋, 糖和盐. 当你准备鸡肉的时候,把混合物放在室温下.

    3. 鸡肉煮好后,将烤架预热至中火. 将鸡大腿两边各烤8分钟, 盖上烤架, 直到鸡大腿完全煮熟,把肉温度计插在肉最厚的部分,达到165华氏度的内部温度.

    4. 从烤架上取下大腿,让肉静置5分钟后切片.

    5. 在鸡肉休息的时候,把比伯生菜叶铺在鸡肉卷上. 在每片叶子上抹一点蛋黄酱,然后在上面放上切好的鸡肉, 泡菜, 撒上海鲜酱和斯拉恰,撒上新鲜的香草.

在至少165华氏度的安全内部温度下烹饪. 总是使用肉温度计来确定温度. 不要仅仅依赖于建议的烹饪时间. 烹饪用具的温度和烹饪时间各不相同,仅供参考.