配方

尼科的土耳其墨西哥辣椒

准备时间 10分钟
做饭的时间 40分钟
份 6

成分

  • 3磅 培育农场93%的瘦火鸡

  • 四分之一杯橄榄油

  • 2杯粗切洋葱

  • 3汤匙蒜末

  • 2个青椒，去核，去籽，粗略切碎

  • 2个红甜椒，去核，去籽，粗略切碎

  • 4个墨西哥辣椒，把籽切成薄片

  • 三罐火烤番茄丁

  • 一杯干红葡萄酒

  • 2杯无盐鸡汤

  • 一杯新鲜切碎的欧芹

  • 一整罐番茄酱

  • 6汤匙辣椒粉

  • 3汤匙孜然粉

  • 2汤匙干牛至叶

  • 1汤匙干罗勒

  • 2茶匙盐

  • 半汤匙茴香籽

  • 2茶匙现磨黑胡椒

方向

  • 1. 在一个大汤锅和一个大煎锅里, 将3磅火鸡和2英寸厚的黄油放入煎锅中煮至颜色金黄. 煮熟后放入汤锅内，不要放油脂.

    2. 把洋葱放入煎锅中，直到变成焦糖. 在完全焦糖化之前，加入切片的墨西哥辣椒，暂时煮一下. 煮熟后，将洋葱和墨西哥辣椒放入汤锅中.

    3. 加入辣椒，不断搅拌，直到辣椒稍微枯萎. 煮熟后放入汤锅中.

    4. 向锅中加入火烤的番茄，番茄酱，酒，以及所有的香草和香料.

    5. 加入2杯鸡汤，将锅调至中火.

    6. 煮30分钟，不断搅拌.

内部温度至少为165华氏度. 一定要用肉温度计来测定肉的温度. 不要仅仅依赖于建议的烹饪时间. 烹饪器具的不同温度和烹饪时间是唯一的指南.

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